Úbeda es una ciudad de la provincia de Jaén. Andalucia-(España), situada en la fértil comarca jiennense de la Loma y las Villas. La ciudad está declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO desde el 3 de julio de 2003, junto con la ciudad de Baeza, debido a la conservación de buenos y numerosos edificios renacentistas así como todo su entorno urbanístico.

El gentilicio formal es el de ubetense, aunque los habitantes de Úbeda pueden ser conocidos como ubedeños, principalmente en los pueblos de alrededor, tales como Torreperogil, Sabiote, Baeza, Rus, Canena. En cualquier caso, el habitual es el primero.

La ciudad se encuentra sobre un cerro, volcada hacia el valle del Guadalquivir frente a la imponente Sierra Mágina, y cerca del mismo centro geográfico de la provincia de Jaén, siendo la cabecera de la comarca conocida como La Loma (de Úbeda).Constituye un importante centro de atracción, con hospital comarcal, UNED, hacienda, seguridad social, juzgados, etc., derivando en uno de los índices de centralidad más altos de toda Andalucia. Según el anuario de La Caixa, se trata de la capital de una de las provincias económicas de España, con una población de 200.000 habitantes que acude habitualmente a comprar en ella. Es por esto que Úbeda vive principalmente del sector servicios, sobre todo comercio y administración, que ocupan el 49% de la población activa. Además, destacan la agricultura(fundamentalmente olivar), la ganadería, la industria y un incipiente turismo.

La variedad dialectal más usada en Úbeda se denomina ubedí, cuya palabra más característica es, posiblemente, "inchi", que quiere decir "mira".

Geografía

El término municipal de Úbeda comprende 402 km², con una población de 36.342 habitantes (INE, 2006), aunque el aumento ha sido fuerte en este último año. Comprenden el municipio 7 núcleos de población, además del principal: Santa Eulalia, El Donadío, San Miguel, Solana de Torralba, Veracruz y San Bartolomé.

Una parte del término municipal está separado del principal, el enclave llamado Rincón de Olvera, en el que se encuentran los poblados de Solana de Torralba y Veracruz.

Su término municipal está dedicado en su mayor parte a la agricultura, sobre todo olivar. Sin embargo, también hay zonas declaradas paraje natural, como es el caso de los Embalses del alto Guadalquivir, los embalses de Doña Aldonza, Pedro Marín y Puente de la Cerrada ("Puente la cerrá", en dialecto local). Estos embalses están fuertemente colmatados, por lo que hay una gran cantidad de vegetación lacustre, y en ellos se pueden encontrar aves como el calamón, con un vivo plumaje azul.

Monumentos y lugares de interés

La ciudad cuenta con 48 monumentos notables, y más de un centenar de edificios de interés, casi todos ellos de estilo renacentista. Toda este patrimonio llevó a Úbeda a ser la segunda ciudad de España nombrada Conjunto Histórico-Artístico, en el año 1955. En el año 1975 recibió el nombramiento del Consejo de Europa como Ciudad Ejemplar del Renacimiento. Por último, en 2003 ha sido nombrada Patrimonio de la Humanidad, junto con Baeza por la UNESCO.

Por la ciudad se distribuyen 9 edificios declarados monumento nacional, y 19 declarados bien de interés cultural (BIC), a los que hay que añadir otros dos bienes en su término municipal. En todo este impresiontnte conjunto destacan el grado de conservación de muchos edificios, que aún conservan como detalles dignos de admiración las puertas de madera claveteada y sus aldabas de hierro, los faroles y las rejas.

Plaza Vázquez de Molina

Es el corazón monumental de Úbeda, declarado Patrimonio de la Humanidad. En él se encuentra la Sacra Capilla del Salvador, y la Iglesia de Santa María de los Reales Alcázares y el Palacio de Vázquez de Molina, todos ellos monumento Nacional, el Palacio del Deán Ortega y el Palacio del Marqués de Mancera, bienes de interés cultural. Se completa la plaza con el Antiguo Pósito, la casa de Juan de Medina, la Cárcel del Obispo y la fuente del Palacio Francisco de los Cobos. Puede ver el artículo completo en Plaza Vázquez de Molina

Muralla

La Muralla de Úbeda está nombrada monumento nacional, se conserva en gran parte, incluyendo dos de sus antiguas puertas y bastantes torres. Las dos puertas que se conservan son la del Losal, múdejar, del siglo XIV; y la de Granada. Además, se pueden ver otras puertas, la de la Corredera, el Portillo del Santo Cristo, reconstrucciones aproximadas, y la de Santa Lucía, reconstrucción de la puerta original.

En cuanto a las torres, hay que destacar la de las Arcas, en la Corredera, una torre albarrana de forma octogonal, y la del Reloj, en la Plaza de Andalucía, con un bello templete superior de estilo Renacimiento, que contiene el cuerpo de campanas.

La parte sur de la muralla, constituye en gran parte un bello paseo, pues desde ella se contempla Sierra Mágina y la Sierra de Cazorla,además del típico paisaje del mar de olivos, alineados sobre la infinidad de pequeñas colinas del Valle del Guadalquivir

Gastronomía

La cocina ubetense es básicamente mediterránea, con abundancia de legumbres, cereales y, por supuesto, aceite de oliva, la principal cosecha en la comarca. Algunos productos destacables son el ochío, una torta de aceite espolvoreada con pimentón y sal gorda, los andrajos, un plato elaborado a base de harina, las gachas, un postre elaborado a base de harina, leche, canela, anís en grano y picatostes (pan frito).

Fiestas

En Úbeda se celebra especialmente la Semana Santa, con dieciocho cofradías que tienen una gran tradición y un cierto estilo propio; también se celebra tradicionalmente la procesión de Corpus Christi, aunque la feria es la del patrón San Miguel, el 29 de septiembre, celebrada desde unos días antes y se prolonga hasta San Francisco de Asís, el 4 de octubre. La co-patrona es la Virgen de Guadalupe, a la que se le celebra una romería el 1 de mayo, procesión el 8 de septiembre, y romería de vuelta al santuario el domingo siguiente.