Aguilar de Campóo es una localidad y municipio en la provincia de Palencia, en la Comunidad Autónoma de Castilla y León, España. Está a una distancia de 100 km de Palencia, la capital provincial, además de 102 km de Santander. Situado a la ribera del río Pisuerga, en la comarca de Campóo.

El gentilicio Campóo deriva de una palabra hebrea que quiere decir "valle". Está muy extendido en la comarca: Alto Campóo (Valle Alto),Campóo de Suso y Campóo de Yuso (Valle de Abajo y Valle de Arriba)

En la historia más reciente cabe destacar la industria galletera en la villa. En los años 60 hubo en Aguilar cinco fábricas de galletas: Gullón, Ruvil, Fontaneda, Tefe y Fontibre (9 de cada 10 galletas que se consumían en España salían de las galleteras aguilarenses). En la actualidad existen tres fábricas galleteras en la Villa: Galletas Gullón 1, Galletas Gullón 2 y Horno de Galletas Aguilar (Grupo Siro).

Esta actividad, que comenzó a partir de los reposteros locales, que las elaboraban con el trigo de Castilla y el azúcar y otros productos de las antiguas colonias españolas, importados por el puerto de Santander, sigue constituyendo una de las principales industrias de Aguilar de Campoo.

El municipio alberga tambien un importante embalse que ocupa una superficie próxima a las 1.650 hectáreas y tiene una capacidad de 247 millones de metros cúbicos de agua, se trata del Pantano de Aguilar. Este embalse permite la producción de energía eléctrica y la práctica de deportes nauticos.

Arquitectura

La villa de Aguilar de Campoo posee un importante patrimonio artístico y cultural en el que destacan muy notables edificaciones de carácter religioso, civil y militar de estilos románico y renacentista, así como las razonablemente bien conservadas ruinas del antiguo castillo medieval.

Son de especial interés Santa María la Real, la Colegiata de San Miguel, la Plaza Mayor, el palacio de los Marqueses de Aguilar de Campoo, la iglesias de Santa Cecilia y de Santa Clara, el sepulcro de los marqueses, las diversas puertas de acceso a la villa y los puentes sobre el río Pisuerga.