Los vinos del campo de Cariņena

Cariñena es un pueblo de la provincia de Zaragoza, conocido por su excelente vino. Es una de las zonas españolas con más tradición vitícola.

De la edad antigua existen noticias del cultivo de la vid, las tribus celtíberas tenían la costumbre de beber vino mezclado con miel. En la edad media aumentaron los viñedos.

Se dice que Felipe II hizo una visita a Cariñena en el año 1585, y los vecinos de la villa para homenajearle hicieron dos fuentes de vino.En la literatura española abundan las citas a estos excelentes vinos, como lo hizo Cervantes en “El Quijote” y Zorrilla en “D. Juan Tenorio”.

El proceso para conseguir un buen vino es muy elaborado; empezando por  recoger la uva estando en su punto óptimo de maduración, pasando por estrujarla y meter el mosto en barricas y naves especiales, hasta su embotellamiento.

Aunque la industria del vino se ha mecanizado totalmente, sigue necesitando el arte de las manos del hombre para cobrar vida.